Voici ma recette de pain aux céréales, variation de celle qui est dans l'excellent ouvrage de Cathy Ytak, "Pain maison spécial machine à pain", qui permet de réussir ses premiers pains spéciaux sans crainte et ensuite de se lancer dans des personnalisations des recettes.

  • 300 ml de liquide, moitié/moitié lait eau
  • 120g de céréales sucrés pour petit déjeuner.
  • 100g de farine complète
  • 250g de farine blanche
  • 1,5 cuillère à café de sel
  • 1 à 2 cuillère à soupe de sirop à Pancake (ou de miel, ou de sucre)
  • 25g de beurre
  • Une poignée de raisin secs (environ 50g)
  • Un sachet de levure de boulanger instantanée

Programme pain complet, car avec la farine complète et les céréale, il faut lui donner le temps de monter.

Pour les céréales je prend des Fruits & fibres, mais ça marche avec du muesli aussi. Si vous faite avec des céréales non sucrés, il faut rajouter du sucre à la recette, sinon ce ne sera plus un pain sucré, c'est logique.

Pour ne pas rayer la cuve, je met les céréales immédiatement dans le liquide, comme ça ils se ramollissent. Cette recette peut très facilement se préparer dans la machine le soir pour avoir le pain le matin avec le programmateur.