Citoyens prenez le pouvoir

Avec le temps qu'il fait, c'est l'idéal pour les champignons. Nous sommes partis en famille derrière le col de Vence. Nous n'avons pas trouvé grand chose, juste des pissacans. La plus part des promeneurs ne les ramassent pas, mais nous avons rencontré une dame qui nous a expliqué que bien préparé, elle s'en servait pour ses sauces. Elle enlève les tubulures (la mousse du chapeau) et la peau et les fait sécher pour ensuite les utiliser dans ses sauces. D'autre recettes sur le net disent qu'il faut enlever juste la mousse et qu'ainsi ils dégorgent moins. Ce ne sont pas des champignons qui se mangent tous seul, mais plutôt en accompagnement d'une daube, d'une omelette ou de pommes de terre.

Pissacan ou bollet jaune (Pissacan venant de pisse de chien car il rend beaucoup d'eau jaune à la cuisson)